रमजान के दौरान क्या खाएं(2020)? यहां पूरी भोजन योजना है जिससे आप उपवास का आनंद लें सकते है और रमजान की भावना पर विजय पा सकते है।

दिनभर भूखा प्यासा रहने के बाद अगर आप शाम के इफ्तार पर जो चाहे, जितना चाहे खाने की रास रखे हैं, और हम कहें ऐसा मत कीजिये तोह आपकी नजरों में ये बेहद बुरी बात होगी :- यदि आप सुबह से पहले एक अच्छी सेहरी को नहीं ले रहे है और पुरे दिन खाने और पीने में परहेज करने के बाद यदि आप एक तली हुई, तैलीय, मांसयुक्त, और पापी इफ्तार के हकदार नहीं हैं, तो आप ये पूछ सकते है की इस उपवास का आखिर मकसद क्या है।

रुकिए, हम आपको आपके रमजान के पसंदीदा खाने को छोड़ने को नहीं बोल रहे है :- बस कुछ अस्वस्थ खाना जिनके बारे में आप ये सोचते है कि पुरे दिन के उपवास के बाद इन्हे खाया जा सकता है। आगे पढ़ें और फिर देखें कि क्या आपको अभी भी ये लगता है दिन के अंत में एक गहरे तले हुए मांस वाले समोसे की इच्छा होती है।

सामान्य तौर पर, आप कितना समय खाद्य सम्बंधित गतिविधियों में बिताते है :- जैसे योजना बनाना, इनकी खरीददारी करना, इन्हे बनाना, खाना और फीर उसके बाद की सफ़ाई करना ? इसका उत्तर खाना खाने वाले छोटे से छोटे को भी हैरान कर देगा।

भोजन जीवन के लिए आवश्यक है, लेकिन रमजान आपको इससे वंचित नहीं करता है :- बल्कि आपको लंबे समय के इस बोझ से कुछ समय के लिए आजाद करता है ताकि आप उस ऊर्जा को जीवन के अन्य समस्याओ पर इस्तेमाल कर सकें। जैसे कि आगे की सोचना, प्रार्थना या आध्यात्मिकता।

भोजन शरीर का ईंधन होता है, और कुछ भोजान हम ख़ुशी से खाते है, कुछ घंटो के लिए खाना न खाने से हमे कोई हानि नहीं होती है :- बल्कि ये आपके शरीर को अपने अंदर से टोक्सिन निकलने में मदद करता है। आगे पढ़े की आपका शरीर भोजन का उपयोग कैसे करता है, क्या होता है जब आप उपवास रखते है और कैसे इस रमजान को स्वस्थ रमजान बनाये।

मानव शरीर तंत्रो और प्रणालियों का एक अद्भुत संयोजन है और ये बेहतरीन तरिके से हानिकारक खादयो से लड़ता है :- अनेक वर्षो से कई संस्कृतियों और धर्मों का हिस्सा है। मुसलमानों महीने भर के रमज़ान का पालन करते है और उसी प्रकार यहूदि तिश ब’व और योम किप्पुर जैसे कई दिन लम्बे उपवास का पालन करते हैं।

ईसाई धर्म में 40 दिनों का लेंट होता है जिसमे खाने और पीने में पूरी तरह से परहेज करने कके बजाए थोड़ा अलग तरीके से मनाया जाता है :- भक्त उन चीजों को छोड़ देते हैं जिन्हे वे बहुत ज्यादा पसंद करते हैं।उपवास हिंदू धर्म, जैन धर्म और बौद्ध धर्म में एक बड़ी भूमिका निभाता है, जैसे की नवरात्रि की दौरान हिन्दू मीट और अंडे का सेवन नहीं करते है।

धार्मिक करने के आलावा भी, कुछ अन्य किस्म के उपवास की सलाह हमारे लाभ के लिए दी जाती हैं :- और अक्सर चिकित्सकों द्वारा करने के लिए कहा जाता है, इसीलिए, चलिए देखते है कि आखिर क्या होता है जब आप कई दिनों के लिए खाना छोड़ देते है।

हम अक्सर 'मैं भूख से मर रहा हु' इस लाइन का उपयोग करते है जब हम बहुत ज्यादा भूखे होते हैं :- आपके अत्यधिक हाव भाव इसका वर्णन कर देती है कि आपको कितनी भूख लग रही है, लेकिन, ये 'भूख से मरना' शब्द का सही उपयोग नहीं है।
मानव शरीर को काम करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इस ऊर्जा का प्राथमिक संसाधन ग्लाइकोजन होता है जिसे शरीर कार्बोहाइड्रेट्स को तोड़ कर बनता है। शरीर शर्करा जैसे सरल कार्ब्स का पहले उपयोग करती हैं, इसके बाद जटिल कार्बोहाइड्रेट की बरी आती है। जिसका तुरंत इस्तमाल नहीं होता है उसे बाद के इस्तेमाल के लिए यकृत में जमा कर लिया जाता है।

जब आप उपवास कर रहे होते है तो आप कोई खाना नहीं खाते है, यकृत में 8 घंटो बाद ग्लाइकोजन की मात्रा खत्म हो जाती है :- और इस समर हमारा शरीर अपने आप वसा का उपयोग करने लगता है ग्लाइकोजन बनाने में। इस चरण को ग्लुकोनियोजेनेसिस कहते है और इसलिए क्युकी ये प्रक्रिया सामान्य भोजन से ग्लाइकोजन बनाने के मुकाबले ज्यादा जटिल है, शरीर और तेजी से कैलोरी खर्च करने लगता है। यह वजन कम करने के लिए की जाने वाले व्यायाम का मूल आधार भी है, और साथ सभी उपलब्ध कार्ब्स को जलाने के लिए ताकि शरीर जमा हुए वसा का उपयोग करना शुरू कर सके।

रमजान में उपवास, आपके स्थान के अनुसार 12 से 18 घंटो तक चल सकता है, और पहले 8 घंटे और कुछ समय ग्लाइकोजन का इस्तमाल करने के बाद, उपवास के बाकि समय शरीर वसा का उपयोग शुरू कर देता है :- वसा को जमा करने की विधि इस तरह की स्थिति झा भोजन नहीं मिल सकता, के लिए ही बनायीं गयी है। यही ग्लूकोनेोजेनेसिस मोड भुखमरी में स्थानांतरित हो जाता है जब आप एक साथ कई दिनों तक नहीं खाते हैं; औरर इस समय शरीर प्रोटीएन का इस्तमाल करने लगता है अपनी ऊर्जा आवश्यकता की पूर्ति के लिए।

इसीलिए रमजान के उपवास के दौरान ये पूरी तरह सुरक्षित है :- क्युकी आप एक ही दिन में सेहरी, इफ्तार और रात का भोजन कर रहे है; आपको अत्यधिक खाकर पूर्ति करने की आवश्यकता नहीं है क्युकी आपने केवल दोपहर का भोजन नहीं किया है और आपका शरीर कुछ घंटो के लिए भोजन की कमी को संभाल सकता है।

कुछ समय खाना न खाने के बाद, तला हुआ, अस्वस्थ भोजन और अत्यधिक मीठा पेय युक्त भारी भोजन का सेवन करने का बुरा प्रभाव शरीर पर पड़ता है :- इस प्रभाव की तुलना आपको गहरी नींद से जगा के कोई जातील कार्य करने के लिये कहा जाये, या दौड़ने भेज दिया जाये, से की जा सकती है। आपका शरीर और दिमाग इन चुनौतियों को लेने के लिए संघर्ष करेगा, और संभावना कम हो जाएगी - आप भ्रमित और भटकाव में होंगे, यह समझने में थोड़ा समय लेंगे कि क्या हो रहा है।

जैसा की पहले बताया गया, आपका पूरा शरीर, पाचन तंत्र सहित, शरीर की मरमत और सफाई कर रहा था और उसे कुछ समय आसानी से टुटने वाला भोजन देने की जरूरत है :- आपको पोषण की आवश्यकता है लेकिन ये कुछ साधारण और हल्का होना चाहिए जिसे आसानी से पचाया जा सकता हो। जितना भारी भोजन हम करेंगे, उतना ही मेहनत हमारे पेट को करनी होगी इसे तोड़ने में। अपने पेट को भारी, अत्यधिक मीठे और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भर देने से आपको आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिलते हैं। ये जो करर्ते है वह ये है कि उपवास के पुनरावर्तक प्रभावों को रोकते हैं, और इससे निपटने के लिए आपके शरीर को अनावश्यक कैलोरी इकट्ठी करनी पड़ती हैं।

उपवास से बहुत से स्वस्थ लाबभ होते है :- क्युकी इससे शरीर हानिकारक पदार्थो को दूर करता है और खुद को फिर से स्वस्थ बनता है। रमजान की 30 दिन का उपवास करना आसान नहीं है ; आप फ़ायदा क्यों नहीं उठाना चाहते?

आप ज्यादा कुछ खाना नहीं चाहते है इसीलिए आपका हार एक निवाला महत्वपूर्ण बन जाता है :- आपको ऐसा भोजन चुनना होगा जिनसे आपको अच्छा पोषण मिले और जिनमे कैलोरी की मात्रा कम हो। वसा बुररी चीज नही है, बल्कि शरीर को भी कुछ विशिष्ट कार्यो के लिए वसा की आवश्यकता होती है। आपको बस तले हुए भोजन जैसी चीजों को नहीं खाना है।